一大波关于食物的冷知识！
01
洗鸡蛋，洗鸡蛋，洗鸡蛋！许多人可能没有意识到，鸡蛋壳上可能携带沙门氏菌，直接打蛋入碗或锅中，容易引发感染。
PS：但清洗后需要立即烹饪食用，如果是要保存，则不建议用水洗。
02
咖啡豆的烘焙：不同口味的咖啡豆在烘焙时需要不同的时间和温度，以获得最佳口感。
03
苹果的浮力：苹果能在水中漂浮，因为它的果实中含有约 25% 的空气。
04
草莓的独特之处：草莓是少数果籽长在外部的水果。
05
葡萄酒的颜色与味道：葡萄酒的颜色并不直接影响其味道，因为不同品种的葡萄可以产生相似的口感和味道。
06
鸡蛋的保存温度：鸡蛋在室温下比在冰箱中更容易变质。
07
毛肚的真实身份：毛肚不是肚，而是牛的胃，牛有四个胃，分别是瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃。
08
无花果汁的营养价值：半杯无花果汁的钙含量与半杯牛奶相当。
09
菠萝的生长环境：菠萝不是长在树上的，而是长在地里的草本植物。
10
娃娃菜的品种：娃娃菜并非大白菜的中心部分，而是另一种独立的品种。
11
胡萝卜与西兰花的起源：胡萝卜最初是白色的，后来经过人工改良变成了现在的橙色；西兰花则是人类创造出来的品种。
12
柠檬的挤压技巧：挤压柠檬前先加热，可以挤出更多的汁液。
13
土豆与 Wi-Fi 信号：土豆可以吸收和反射 Wi-Fi 信号，而苹果的种子中含有少量氰化物。
14
黄瓜的水分含量：黄瓜超过 90% 是水分，但黄瓜敷脸并不能有效补水。
15
无花果丝的真相：小时候吃的无花果丝实际上与无花果无关，是用萝卜丝制成的。
16
海苔与紫菜的关系：海苔是紫菜烤干压扁后的产品，本质上是同一种东西。
17
山楂的糖分含量：尽管山楂味道酸，但实际上是一种高糖水果，因为其中含有的有机酸含量高，掩盖了糖的甜味。
18
炸薯片的发明：炸薯片是偶然发现的，起源于一位顾客对薯条太厚的抱怨，厨师将其切薄后炸成薄片。
19
常见的过敏食物：世界上 8 种最容易引起过敏的食物包括牛奶、鸡蛋、小麦、花生、大豆、坚果、鱼类和贝类。
20
番茄的分类争议：番茄曾被认为是「狼桃」而被忽视，美国联邦最高法院最终判定番茄为蔬菜。
21
油条的成分：油条不仅富含油脂，还是含盐较多的食品，因为制作过程中需要放盐。
22
金针菇的消化特性：金针菇在胃中消化程度有限，大部分会原样排出。
23
银耳汤的食用注意：银耳汤不宜隔夜食用，因为放置一夜后亚硝酸盐会积累，可能导致中毒。
PS：隔夜一般指的是放置时间超过 8 到 10 个小时。
24
容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类；凉菜；剩余饭菜等容易被细菌污染。
25
纯汤过咸的解决方法：纯汤煮咸时，切两片土豆片放入汤里煮几分钟，汤味会变淡。
26
冰糖心苹果的特点：冰糖心苹果是一种病害，名为水心病，但对人体无害，口感甚至更佳。
27
煮饭的小窍门：煮饭时加入百合可以让米饭变甜，加入啤酒可以让米饭变香，如果米饭煮糊了，放几根葱有时可以挽救。
28
炒茄子的小技巧：炒茄子时加入几滴醋可以防止茄子变黑，炒菜前应将锅烧热再下油。
29
水果的成熟度与运输：真正熟透的水果难以运输，因此大多数人食用的非本地水果在采摘时并未完全成熟。
30
水果与蔬菜的科学分类：玫瑰和苹果属于同一科 (蔷薇科)，而清香的百合与大蒜也属于同一科 (百合科)。
31
奶酪的失窃率：《猫与老鼠》中杰瑞经常偷奶酪，现实中，奶酪是世界上被偷频率最高的食物之一，每年约有 4% 的奶酪被盗。
32
洗衣机的衣物装载量：滚筒洗衣机不宜塞满衣物，因为衣物之间需要有足够的空间进行摔打，以确保洗涤效果。
33
水果与蔬菜的存放：某些成熟水果会释放乙烯气体，这种气体会加速蔬菜的老化，导致蔬菜变黄，营养价值下降。
34
饭菜的冷藏时机：趁热将饭菜放入，冰箱可以减缓细菌的滋生。
35
煮火腿的技巧：煮火腿前，在火腿皮上涂些白糖，可以使火腿更容易煮烂，味道更鲜美。
36
煮饭时的花生油使用：煮饭时在锅中放一些花生油，可以使米饭更加鲜美，米粒也会更加散糙。
37
烹饪中的油温控制：在烹饪过程中，最好是热锅冷油，因为油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体有害。
38
蒸馒头的水温：使用热水蒸馒头会迅速杀死酵母，导致馒头发不起来，不够松软。
39
方便面为何卷曲？方便面之所以设计成卷曲形状，是因为这种形态有利于在烹饪过程中适应热胀冷缩，减少面条断裂的可能性。
40
吃姜缓解晕车？姜中含有的姜辣素具有缓解晕车和晕船的效果。
41
疲劳时的甜食诱惑：当感到疲劳时，人们倾向于吃甜食，因为甜食可以刺激大脑活动，让大脑反应更加敏捷。
» 更多 食物冷知识
